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住在高雄市岡軍眷村的眷戶來自大陸各省,各地美食不勝枚舉,北方麵食、南方滷味,各領風騷,高雄市岡山眷村文化協會理事及文史工作者楊雙福說,岡山眷村傳統美食包括成功餅、小籠包、綠豆稀飯等,每天都吸引饕客上門。楊雙福說,約50多年前在岡山軍眷區成功村,原本張家賣北方大餅,唐家賣南方滷味,村人喜歡兩家的口味,就將大餅包上滷味,讓兩樣美食合而為一,手捲贈送同學、同事,因風味特殊,物真價廉,成為成功村遠近馳名的小吃。走進位於仁義路的霞媽媽麵館,就有賣成功餅。霞媽媽將大餅改為將蔥油餅,捲入滷豆皮、加上酸菜和調味的蔥花、香菜,辣油捲成壽司般大小,包捲成圓餅狀再切對半,酥脆捲餅吃起來有滷味香,非常過癮。霞媽媽還手工製作豆腐乳,用來炒菜,炒飯或是配稀飯,都很對味。位於仁壽路的馮家市場麵館,源自欣欣市場,馮家市場麵館是馮書亞經營,馮的父親馮義仁高齡85歲,仍在欣新市場開店,馮書亞傳承父親好手藝,料理紅燒牛肉麵、小籠包及蒸餃都是店內招牌美食,值得一提的是,周六及周日才有的綠豆稀飯,是老榮民愛吃的傳統美食。位於仁義路河堤公園旁「非墨里」餐廳,陸配老闆娘韓晶推出江浙菜黃豆燉豬腳,絲瓜黃豆及剁椒菜絲等菜色,她堅持保持食材原汁原味,只加些許鹽及醬油調味,也相當有特色。霞媽媽將將蔥油餅,捲入滷豆皮、加上酸菜和調味的蔥花、香菜捲成壽司般大小,包捲成圓餅狀再切對半,酥脆捲餅吃起來有滷味香,非常過癮。記者黃宣翰/攝影 分享 facebook 馮家市場麵館小籠包,是該店招牌美食。記者黃宣翰/攝影 分享 facebook 「非墨里」餐廳的絲瓜黃豆,堅持保持食材原汁原味,只加些許鹽及醬油調味。記者黃宣翰/攝影 分享 facebook 霞媽媽還手工製作豆腐乳,用來炒菜,炒飯或是配稀飯,都很對味。 記者黃宣翰/攝影 分享 facebook 「非墨里」餐廳的黃豆燉豬腳,咬起來香Q不黏牙。記者黃宣翰/攝影 分享 facebook 馮家市場麵館小籠包及蒸餃,是該店招牌美食。記者黃宣翰/攝影 分享 facebook
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